開店準備(観察)日記

独立して、飲食店を始める夫を、応援したり邪魔したりする日記。

「ありがとうございました。」

今月15日、オープンしました!

しばらくは、dinner営業のみとささていただいております。

lunchをお待ちいただいている方々…ごめんなさい!

(すでに、店の方に来ていただいた方もいるようで…本当にごめんなさい!)

 

 

オープンから1週間…

やってみて気付くこと、多々ありました💦

 

「あ〜…この皿便利やわ〜あと20枚くらい欲しいわ〜」っていう、調理に使うお皿が5枚しかなかったり。

(その内、2枚は何か乗せて冷蔵庫に入れてるから、実働は3枚。)

 

コックコートにボールペンさしたまま洗濯したら、悲惨…とか。

 

準備したレジ金が、レジのサイズに合ってなくて小銭が入りきらなくない!?…とか。

 

 

…日々勉強ですな。

 

 

とは言え、何とかかんとか…大きなトラブルもなく、1週間過ごせたのではないかな…と。

 

 

これも、ど緊張の私を皆さんが温かく見守ってくださったおかげかと(笑)

 

曰く「専業主婦」になって、15年?

人前に立って仕事をするって、緊張するのね!

忘れてました、こんな気持ち💦

 

オープン数日前に気付いたんです…これ、私が頑張りどころなんじゃないの!?って。

 

夫は、長年勤めてて、知り合いの方もいて…で、やることそんな変わってなくない?

 

私が、それをどこまでサポート出来るか?

敏腕バイトになれるかどうか?

 

…んなこと、やったことないけどね!

 

しかも、ここの店長さん、あんま教えてくんないしさ〜〜

 

…だから、やったことないって!

 

愛嬌で押し切れる歳も、もう過ぎた…

 

 

ほんと、日々勉強です。

みなさん、ありがとうございます。

頑張ります。

 

 

「新年明けてます。おめでとうございます。」

ご無沙汰しております…

年末のご挨拶もせずに…

しれっとオープン日も伸ばしちゃって…

 

年が明けて、早1週間…

 

明けましておめでとうございます

本年もよろしくお願いいたします

 

と、いうことで、いよいよオープン日決定いたしました!

 

2018年 1月15日(月)

 

もう、来週ですね〜〜

想像だけでは、きっと沢山の足りない点があるのだろうな…と。

例えば…

とんでもなくスプーンが足りてない!とか。

ゴミ箱小っさ!?とか。

そうなったら、本当にごめんなさい。

むっちゃ急いでスプーン洗います…

 

 

沢山の方に助けられて、ようやくここまでこれました。

ここから先も、沢山の方の手をお借りして…ということになると思います。

我々が、何を返していけるかはわかりませんが

少しでも皆さんに恩返しできるように頑張りたいと思います(主に夫が。笑)

近くにお越しの際には、ぜひお立ち寄りください。

よろしくお願いしますm(_ _)m

「実は…引っ越しを…」

 

完了しています(笑)引っ越し。
実は、先月の中頃…2週間ほど前に、新居に戻って参りました。

引っ越しが出来るのか…出来ないのか…でももう、待つのも限界だ…えぇい引っ越してしまえ!
と、崩れ落ちるように引っ越しをしてしまいました。


そう、まさに引っ越してきただけ。
ダンボール山の中(しかも、まだ持ってきてない荷物が倍はある)寝て、起きて、片付けて。
あれが無い〜これが無い〜っと買い物に行き。
寝て、起きて、片付けて…でも、

キッチンの前に衣装ケースあるし。
リビングにゴミ箱が5つあるし。
和室はゴミ屋敷みたいになってるし…

 

あげく、ネット工事は一昨日に完了。
上下水道の本工事は、昨日やっと完了。
ガレージは、まだ砂利。
外から見たら、まだまだ工事中(笑)

しかも、夫婦揃ってスマホに速度制限がかかって、手も足も出ねぇ〜の状態。

〜〜からの脱却!!!
ありがとう、11月!!!

 

この家、こう見えて人住んでますよ〜!

 

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「青写真」

家は建ちそう…

でも、店はまだまだ…な今日この頃。

 

近所を通って、まだかよ〜〜なんて言っていただいている方々。

直接聞いてるだけでも、片手では足らん…

両手で足るか?足も使うか?って程おられます。

 

そうです。まだです。計画…を、立ててるよ〜〜ぐらい。

ほんとまだ、そんな感じです。

付き合っている恋人たちが、「2人の子どもが生まれたら〜〜どんな名前にするぅ〜?」って言い合うような(笑)

(…遠い昔に、我々もそんな話をした時期がありました。)

 

 

そんな、まだまだ青写真状態。

…との、認識です。妻的に。

 

でも、家は建つので、引っ越しはしちゃいますよ。

近いうちに。楽しみです。とっても!

「打ち合わせ!?」

 

家の壁が〜〜たら、家の窓が〜〜たら言うばっかりで…そろそろ皆様も???が浮かび始めている頃かと思います。

…で、店は!?


ですよね〜(笑)
きっと、主にそちらに期待をしていただいている方が多いはず。
お前らの居住スペースは、どうでもいいわい!と。

実は…

 

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つい先日、やっと本格的に店部分の打ち合わせが始まりました。
厨房機器や、カウンターの位置などを決めつつ、色々なものの擦り合わせも行なっているもようです。
私は、基本チャチャを入れる係なので、今のところ「プロジェクター」の導入を推してマス!
大画面で新しいDVDなんて見れたらサイコー!
(まぁ、みんなに失笑くらってますけどね。)

あとは、店のロゴを考えたり…
なんとなくの案を出しつつ、それっぽい仕事をしていると噂の弟に、形にして貰っています。
(そういや、弟の肩書きは何なんやろう?)

 

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…というわけで、店のロゴは作ってます。
つまり、店名は決まってます。
(ちなみに、息子の案は「父の店」でした。まぁ…わかりやすいよね。)

 

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これ…見かけた方いますか?
京都ファミリーの七夕の短冊に、願いを込めてきました。
皆様のご協力をお願いいたします(笑)

店名は「BARREL」と書いて「バレル」です。
「樽」という意味だそうで…まぁ、名前そのままって感じの名付けですね。
大文字か小文字か…とかは、これから決まっていくのかな?
デザイン的な方面から決まっていくと思われます。
短冊にカタカナで書いたのは、単純に綴りに自信が無かったからです(笑)

 

と、、、いう感じです。ちょっと報告っぽくなってきましたね!

「上棟式in Saiin」

棟も上がったことですし、上棟式もやりました。

工務店の方に

「ちょっと書いといてほしい物があるから、木の板持って行きます〜」

って言われ、到着したのが…コレ。

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(書いた後の写真しか無かった…)

 

…これ、板か?柱じゃね?

とかいうサプライズありつつ〜〜の、上棟式準備。
この柱が、屋根裏に納められて、この家を守ってくれる…的な。
(端の方に“樽家参上!”とか、書いたらダメですか?って聞いたら、今回は辞めときましょ。って諭された話しする?笑)

そんな柱を前に、夫が腕をふるいます。
あの、習い事の日々は、この日の為と言っても過言ではない…
(そういえば、我々の馴れ初めも、書道だなぁ…)

 

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これに、あれやこれや(工務店さん作)して、ゴールはコレ!

 

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あとは、皆んなで拝んで、お酒とお塩を撒き…

 

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….で、終了!

朝一の上棟式で、その後作業もされるということで、クーラーボックスいっぱいの飲み物と、ビール1ケース。あと、ほんの少〜〜しの気持ちを(皆さんのお昼ごはん代にでもなれば…ぐらいの)お渡しました。
知り合いには、餅まきを推されましたが、却下しました(笑)
ごめんね、Mさん(*゚艸゚*)

 

今回は簡易に…ということで、準備含めて1時間ほどで終わりました。
しっかりやると、式の後にご飯を食べたり…色々やるみたい(餅まきとかね!笑)
そこまでは大変かもしれないけど、簡易でもやって良かったな〜〜と思います。

「棟上げる」

ついに、我が家も“建つ日”がきてしまいました…

 

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これが…

 

 

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こうなって…

 

 

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こうっ!!

 

☆祝☆棟上げ

 

こうなると、一気に家っぽくなりますね。
基礎の時は、アレ?小さい…と思ってたけれど、棟上がってくると…意外と大きいかも(笑)
などと、夢も膨らみます。

まぁ、ここに6人(内、男が4人)も住もうっていうんだから…全く、広くもなんとも無いんですけどね!