開店準備(観察)日記

独立して、飲食店を始める夫を、応援したり邪魔したりする日記。

「ご帰宅はディナーの前に。」

部活帰りの長男が、よくディナー営業前に店入ってきます。

 

…いや、最近は営業中に。

 

まだお客様がおられない時は、まぁいいかってなもんですが。

 

先日、ついにバリバリ営業中に、いつも通りしょーもないこと言いながら、ご帰宅されました(笑)

 

ガラガラっと入って来てから、お客様を確認…あ、ヤッベ!の長男。

 

そうよ、やばいよ。

…ってか、お店だからね!お客様来てくれなきゃ困るとこだからね!

 

反抗期的長男(野球部)は、「チィーッス…」みたいな感じで自宅へ上がって行きました。

 

 

反省するがいい!

 

 

…次の日、店の扉を開けて、ヒョコっと中を覗いて確認。

誰もいないことを確認してから、帰って来てやったぜ!って感じでご帰宅。

 

それ、セーフちゃうから!

顔の覗かして、お客様いたらアウトやから!

あ!やっべ!じゃなくて、ちゃんと挨拶せぇよ!思春期ボーイ!

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そんなディナー営業前…ランチの試作も、ちょいちょいしています。

 

…実は。

ランチ3月12日からやります。

長男さんが「まぁ…普通かな。」と、ツンツンしながら食べてるハンバーグも、お出しするのでしょう!きっと。

 

お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください〜〜!

「もはや、やるやる詐欺ではないか!」

ランチ営業について…

 

あぁ、耳がいたい(笑)

この1ヶ月半ほど、何度も聞きました。

 

「…で、ランチはいつからなん?」

 

 

ですよね〜〜。

 

そんな時に夫はこう言った。

 

「2月中には〜〜」と。

 

 

…もう、3月ですけどね!

2月って…ほら…思ったより短くない?

もうちょっとあると余裕こいてたら、あれ?みたいな。

短いって知ってたけど!知ってたけど!

それを踏まえての「あれ?もう終わり?」ですよ。

えぇ!?もう3月!?ですよ。

 

我が家、さっきお雛様出てきましたもん。

長女がひな祭りの歌うたいながら、ぼんぼり点けて、手を合わせて拝んでましたもん。

(彼女は、一体何と間違ってるんかな…)

 

…そんなこんなで、ランチ準備中です。

 

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こうかな〜〜?どうかな〜〜?

と、思案しております(夫が)

そろそろ、夫様にはアイデアをまとめていただいて。

ランチオープンの日も決めていただいて。

みなさんにお知らせできたらな!と。

わたくし、思っております。

 

しばしお待ち下さいませ… 

 

 もうすぐ!…の、はずです。

「ありがとうございました。」

今月15日、オープンしました!

しばらくは、dinner営業のみとささていただいております。

lunchをお待ちいただいている方々…ごめんなさい!

(すでに、店の方に来ていただいた方もいるようで…本当にごめんなさい!)

 

 

オープンから1週間…

やってみて気付くこと、多々ありました💦

 

「あ〜…この皿便利やわ〜あと20枚くらい欲しいわ〜」っていう、調理に使うお皿が5枚しかなかったり。

(その内、2枚は何か乗せて冷蔵庫に入れてるから、実働は3枚。)

 

コックコートにボールペンさしたまま洗濯したら、悲惨…とか。

 

準備したレジ金が、レジのサイズに合ってなくて小銭が入りきらなくない!?…とか。

 

 

…日々勉強ですな。

 

 

とは言え、何とかかんとか…大きなトラブルもなく、1週間過ごせたのではないかな…と。

 

 

これも、ど緊張の私を皆さんが温かく見守ってくださったおかげかと(笑)

 

曰く「専業主婦」になって、15年?

人前に立って仕事をするって、緊張するのね!

忘れてました、こんな気持ち💦

 

オープン数日前に気付いたんです…これ、私が頑張りどころなんじゃないの!?って。

 

夫は、長年勤めてて、知り合いの方もいて…で、やることそんな変わってなくない?

 

私が、それをどこまでサポート出来るか?

敏腕バイトになれるかどうか?

 

…んなこと、やったことないけどね!

 

しかも、ここの店長さん、あんま教えてくんないしさ〜〜

 

…だから、やったことないって!

 

愛嬌で押し切れる歳も、もう過ぎた…

 

 

ほんと、日々勉強です。

みなさん、ありがとうございます。

頑張ります。

 

 

「新年明けてます。おめでとうございます。」

ご無沙汰しております…

年末のご挨拶もせずに…

しれっとオープン日も伸ばしちゃって…

 

年が明けて、早1週間…

 

明けましておめでとうございます

本年もよろしくお願いいたします

 

と、いうことで、いよいよオープン日決定いたしました!

 

2018年 1月15日(月)

 

もう、来週ですね〜〜

想像だけでは、きっと沢山の足りない点があるのだろうな…と。

例えば…

とんでもなくスプーンが足りてない!とか。

ゴミ箱小っさ!?とか。

そうなったら、本当にごめんなさい。

むっちゃ急いでスプーン洗います…

 

 

沢山の方に助けられて、ようやくここまでこれました。

ここから先も、沢山の方の手をお借りして…ということになると思います。

我々が、何を返していけるかはわかりませんが

少しでも皆さんに恩返しできるように頑張りたいと思います(主に夫が。笑)

近くにお越しの際には、ぜひお立ち寄りください。

よろしくお願いしますm(_ _)m

「実は…引っ越しを…」

 

完了しています(笑)引っ越し。
実は、先月の中頃…2週間ほど前に、新居に戻って参りました。

引っ越しが出来るのか…出来ないのか…でももう、待つのも限界だ…えぇい引っ越してしまえ!
と、崩れ落ちるように引っ越しをしてしまいました。


そう、まさに引っ越してきただけ。
ダンボール山の中(しかも、まだ持ってきてない荷物が倍はある)寝て、起きて、片付けて。
あれが無い〜これが無い〜っと買い物に行き。
寝て、起きて、片付けて…でも、

キッチンの前に衣装ケースあるし。
リビングにゴミ箱が5つあるし。
和室はゴミ屋敷みたいになってるし…

 

あげく、ネット工事は一昨日に完了。
上下水道の本工事は、昨日やっと完了。
ガレージは、まだ砂利。
外から見たら、まだまだ工事中(笑)

しかも、夫婦揃ってスマホに速度制限がかかって、手も足も出ねぇ〜の状態。

〜〜からの脱却!!!
ありがとう、11月!!!

 

この家、こう見えて人住んでますよ〜!

 

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「青写真」

家は建ちそう…

でも、店はまだまだ…な今日この頃。

 

近所を通って、まだかよ〜〜なんて言っていただいている方々。

直接聞いてるだけでも、片手では足らん…

両手で足るか?足も使うか?って程おられます。

 

そうです。まだです。計画…を、立ててるよ〜〜ぐらい。

ほんとまだ、そんな感じです。

付き合っている恋人たちが、「2人の子どもが生まれたら〜〜どんな名前にするぅ〜?」って言い合うような(笑)

(…遠い昔に、我々もそんな話をした時期がありました。)

 

 

そんな、まだまだ青写真状態。

…との、認識です。妻的に。

 

でも、家は建つので、引っ越しはしちゃいますよ。

近いうちに。楽しみです。とっても!

「打ち合わせ!?」

 

家の壁が〜〜たら、家の窓が〜〜たら言うばっかりで…そろそろ皆様も???が浮かび始めている頃かと思います。

…で、店は!?


ですよね〜(笑)
きっと、主にそちらに期待をしていただいている方が多いはず。
お前らの居住スペースは、どうでもいいわい!と。

実は…

 

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つい先日、やっと本格的に店部分の打ち合わせが始まりました。
厨房機器や、カウンターの位置などを決めつつ、色々なものの擦り合わせも行なっているもようです。
私は、基本チャチャを入れる係なので、今のところ「プロジェクター」の導入を推してマス!
大画面で新しいDVDなんて見れたらサイコー!
(まぁ、みんなに失笑くらってますけどね。)

あとは、店のロゴを考えたり…
なんとなくの案を出しつつ、それっぽい仕事をしていると噂の弟に、形にして貰っています。
(そういや、弟の肩書きは何なんやろう?)

 

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…というわけで、店のロゴは作ってます。
つまり、店名は決まってます。
(ちなみに、息子の案は「父の店」でした。まぁ…わかりやすいよね。)

 

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これ…見かけた方いますか?
京都ファミリーの七夕の短冊に、願いを込めてきました。
皆様のご協力をお願いいたします(笑)

店名は「BARREL」と書いて「バレル」です。
「樽」という意味だそうで…まぁ、名前そのままって感じの名付けですね。
大文字か小文字か…とかは、これから決まっていくのかな?
デザイン的な方面から決まっていくと思われます。
短冊にカタカナで書いたのは、単純に綴りに自信が無かったからです(笑)

 

と、、、いう感じです。ちょっと報告っぽくなってきましたね!